什么是膽堿？

膽堿是構成乙酰膽堿的主要成分，對神經沖動的傳遞起著重要的作用。它對大腦記憶區膽堿能神經元及神經突觸形成有關鍵作用，故可以促進腦發育、增強記憶力。

膽堿對嬰幼兒發育有什么影響？

2021年2月22日國家衛健委和市場監管總局聯合發布的嬰幼兒配方奶粉新國標中將膽堿由之前的選擇性添加調整為必須添加的維生素之一，且添加量較之前大幅提高。

母親的高膽堿攝入，對嬰兒的高信息處理能力呈正相關。美國康奈爾大學和伊薩卡學院的研究者曾做過實驗，隨機選取了26名女性，將她們隨機分為兩組，食用完全相同的飲食。其中一半的女性每天服用480毫克膽堿，略高于充足的攝入標準，另一半女性每天服用930毫克膽堿。在她們的孩子長到4個月、7個月、10個月和13個月時，研究者考察了孩子們的信息處理速度和視覺空間記憶力。結果顯示，雖然這兩組女性的后代都獲得了認知功能的益處，但每天服用930毫克膽堿的準媽媽其后代的信息處理速度明顯快于另一組女性的孩子。因此，母親在孕期應保證達到一定的膽堿攝入量以使嬰幼兒信息認知處理能力達到最佳。

什么時候補充膽堿最有效？

妊娠期和哺乳期是膽堿需要量特別高的兩個階段。孕期母親攝入膽堿量不足將不利于胎兒大腦的發育，出生后攝入足量的膽堿對嬰兒的大腦和肝臟發育至關重要。

在胎兒期補充膽堿可以促進大腦組織發育，有利于其在整個生命周期中的認知功能的提高。經實驗表明，在妊娠5個月后，以及幼兒搖籃期和學走路的時期兩個時間段補充膽堿才能取得最佳的促進發育的效果。

產前和圍產期期間補充膽堿還可影響大腦發育過程中的膽堿能組織，改變基底前腦細胞的大小和分布，對中樞神經系統功能有深遠的影響，這些影響包括調節不同時間和空間學習記憶功能。

膽堿攝入來源有哪些？

人類和動物體內膽堿主要包括體內合成和膳食膽堿兩種。體內膽堿合成是在磷脂酰乙醇 胺-N-甲基轉移酶催化作用下，由s-腺苷蛋氨酸提供 甲基，由磷脂酰乙醇胺甲基化生成。雖然膽堿可以由體內自身合成，但是如果食物中的膽堿和葉酸含量低，自身合成的膽堿無法 滿足要求。因此必須要通過飲食來攝入足量的膽堿以保持身體健康。植物和動物性食物均含有豐富的膽堿及含膽堿脂質。膽堿含量較高的食物包括雞蛋、牛肝、牛肉、雞胸肉、堅果等。