人體每天都需要補充維生素，才能維持正常的生理活動，而不管是哪種維生素，人體都不能自己合成，也存儲不了。尤其是B族維生素，不僅種類繁多，是人體不能缺少的維生素，還是人體最容易缺少的物質。

維生素是維持身體健康所必須的微量營養素，和蛋白質、碳水化合物、脂肪等宏量營養素同樣重要，雖然維生素不構成細胞也不提供能量，但卻在物質代謝過程中發揮重要的調節作用。

①維生素B1

維生素B1也叫硫胺素，體內正常糖代謝物質輔羧酶的合成需要維生素B1，并且維生素B1具有維持體內碳水化合物代謝和神經正?；顒幼饔?，缺乏維生素B1會影響心血管與神經系統，容易引發暴躁、精神冷漠等癥狀，還容易產生腳氣病。

②維生素B2

維生素B2在內體物質氧化與能量生成過程中發揮著重要作用，缺乏維生素B2會使體內物質代謝出現紊亂，干擾煙酸和維生素B6的代謝，引發口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等癥狀，還會影響鐵的吸收而誘發繼發性缺鐵性貧血。

③維生素B3

維生素B3進入體內后會轉變為煙酰胺并參與脂質代謝，并且在穩定消化系統方面發揮作用，缺乏維生素B3使體內煙酰胺不足而導致神經、皮膚和消化道病變，引發的腹瀉、癡呆、皮炎癥狀被稱為三D癥。

④維生素B5

維生素B5被大家稱為泛酸，具備制造抗體的功能并在維護人體皮膚、頭發和血液方面發揮作用，可減輕自由基帶來的身體損傷，缺乏維生素B5容易損傷機體代謝功能，引發倦怠、暈眩、易怒等異常癥狀。

⑤維生素B6

維生素B6作為酶系統的輔酶并參與人體蛋白質和糖代謝以及核酸合成，與人體多種氨基酸代謝有緊密關系，缺乏維生素B6可產生嘔吐和抽筋癥狀，也容易導致眼睛、鼻子和口腔周圍出現脂溢性皮炎癥狀。

⑥維生素B7

維生素B7也叫做生物素，主要協同酶物質參與二氧化碳的固定和羧化過程，在脂肪、糖代謝和蛋白質、核酸合成過程中也發揮作用，人體缺乏維生素B7會有類似皮膚病的癥狀，如皮膚干燥無光澤或者脫發、皮炎等。

⑦維生素B9

維生素B9的別名是葉酸、維生素BC、蝶酰谷氨酸，主要參與胸腺嘧啶與嘌呤的合成而影響DNA與RNA水平，與維生素B12互相作用后能促進人體血紅細胞的形成。臨床上缺乏維生素B9會影響DNA的合成并誘發巨幼性紅細胞貧血，孕婦維生素B9不足可影響胎兒發育，加重致畸性。

⑧維生素B12

維生素B12被稱為鈷胺素且是體內唯一一個含金屬的維生素，通常作為輔酶參與體內一碳單位的代謝，能夠提高葉酸的利用率而發揮促進紅血球成熟的作用。如果體內缺乏維生素B12則容易引發巨幼紅細胞貧血和神經損害等疾病。