膽堿是一種必需營養素，它的主要作用是幫助傳遞神經沖動，處理學習、記憶和睡眠的作用，并幫助形成細胞間的膜。身體自身可以產生一些膽堿，并存儲于肝臟中，但大部分膽堿需要從飲食獲得。但由于飲食不均衡等問題，可能造成膽堿缺乏，缺乏膽堿可以導致多種不同生理和心理疾病癥狀。

建議攝入量

營養專家認為，充足的膽堿攝入有助于維護細胞結構和神經功能健康。出生嬰兒到13歲兒童的建議日攝入量是125-375毫克。青少年和成年人每日需要400-500毫克。

膽堿缺乏的危害

膽堿缺乏癥在素食者以及不吃任何乳制品的人中更為常見。長時間從事體育鍛煉的運動員也容易損失膽堿導致缺乏癥。此外，酗酒者缺乏這種營養素的情況也比較多見。

缺乏膽堿的癥狀

沒有足夠的膽堿可以引起脂肪肝和肝臟受損等癥狀。根據美國肝臟學會的報告，脂肪肝的進一步癥狀是疲勞和萎靡不振。長期攝入缺乏膽堿膳食的主要結果可包括肝、腎、胰腺病變、記憶紊亂和生長障礙。

1、肝臟變化：大部分動物（除反芻動物外）膽堿缺乏導致肝臟功能異常，肝臟出現大量脂質（主要為甘油三酯）積累，最終充滿整個肝臟；

2、腎臟變化：膽堿缺乏也危害腎臟縮水功能；

3、誘發癌癥：膽堿缺乏所造成的致癌過程，首先造成基因損傷，然后是某些可以形成腫瘤的變異細胞株生存并增殖；

4、因膳食造成的低膽堿，還有可能引起不育癥、生長遲緩、骨質異常，造血障礙和高血壓。

膽堿缺乏癥的治療

常見治療措施通常包括增加膽堿飲食攝入量。含膽堿豐富的食物包括牛肉，雞蛋，牛奶，花椰菜和豆制品等。此外，還可以采用營養素補充劑幫助提高體內膽堿水平。

亞西亞膽堿片，每片含有膽堿250mg，能有效補充體內膽堿含量，維持體內膽堿平衡。此外膽堿還具有保肝護肝的功效，特別是針對因過量飲酒引起的酒精肝、脂肪肝等問題，可以防止脂肪在肝臟中堆積。